PONTIANAK - Saat cuaca panas menyengat di musim kemarau, segelas minuman segar kerap jadi penyelamat.
Di tengah maraknya minuman siap saji, pilihan berbahan alami tetap punya tempat tersendiri karena dianggap lebih menyehatkan dan menyegarkan.
Salah satu minuman tradisional yang masih digemari adalah cincau. Minuman ini dikenal luas sebagai penyejuk tubuh dan sering menjadi pilihan saat suhu udara meningkat.
Dilansir dari Jawapos, Guru Besar Botani Farmasi dan Farmakognosi Fakultas Farmasi Universitas Airlangga, Prof Dr Apt Mangestuti Agil MS menjelaskandDari sisi jenis (what), cincau terbagi menjadi dua, yaitu cincau hijau dan cincau hitam.
Baca Juga: Es Cincau Berisi 42 Paket Sabu Gagal Diselundupkan ke Lapas Singkawang
Cincau hijau berasal dari daun Cyclea barbata, memiliki tekstur lebih lunak dan rasa lebih segar. Kandungannya meliputi klorofil, flavonoid, dan serat.
Sifatnya menyejukkan, sehingga cocok untuk mencegah atau membantu mengatasi nyeri tenggorokan.
Sementara itu, cincau hitam (what) lebih mudah ditemukan di pasaran. Bahan dasarnya adalah daun tanaman Mesona palustris.
Teksturnya lebih kenyal menyerupai jeli. Kandungan utamanya adalah golongan polifenol yang berkhasiat sebagai antioksidan.
Baca Juga: Tren Matcha Mendunia, Dari Budaya Jepang ke Minuman Viral yang Sehat dan Estetik
Dari sisi manfaat (why), penelitian oleh peneliti Indonesia pada 2018 membuktikan bahwa ekstrak daun cincau memiliki efek sebagai pendongkrak imunitas dan antioksidan.
Hal ini membuat cincau, khususnya jenis hijau, dinilai lebih menyehatkan.
Dari segi penyimpanan (how), cincau hijau perlu disimpan dalam lemari pendingin agar lebih tahan lama.
Sementara itu, dalam penyajian minuman cincau, disarankan menggunakan madu sebagai pemanis sebagai pengganti sirup.
Baca Juga: 4 Resep Minuman Herbal Ampuh Tingkatkan Imunitas Tubuh Alami Saat Musim Hujan
Adapun waktu dan kondisi konsumsi (when) paling tepat adalah saat cuaca panas, terutama di musim kemarau.
Minuman ini banyak dijumpai di berbagai tempat (where), mulai dari pedagang kaki lima hingga pasar tradisional.
Dengan berbagai manfaat dan kesegarannya, cincau tetap menjadi pilihan minuman tradisional yang relevan di tengah gempuran produk modern. (*)
Editor : Chairunnisya