PONTIANAK POST - Sayuran beku tak selalu kalah bergizi dibandingkan sayuran segar. Bahkan, dalam kondisi tertentu, sayuran beku bisa menjadi pilihan praktis untuk membantu menjaga pola makan tetap sehat. Namun, tidak semua produk beku memiliki komposisi yang sama.
Menurut ahli gizi Annette Snyder melansir dari Eating Well I (26/8), sayuran umumnya rendah karbohidrat sehingga pengaruhnya terhadap kadar gula darah relatif kecil.
Pilihan yang lebih tinggi serat juga dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama dan mendukung pengelolaan berat badan.
Baca Juga: Krokot Kaya Omega-3, Sayuran Liar Ini Baik untuk Menjaga Kesehatan Jantung
Snyder menyarankan memilih sayuran yang menyediakan setidaknya 3 gram serat per porsi. Meski begitu, konsumen tetap perlu membaca label karena sejumlah sayuran beku dapat mengandung tambahan gula, lemak, atau natrium.
1. Campuran Sayuran Tumis
Campuran tumis yang berisi jamur, paprika, bawang bombai, dan sayuran lainnya merupakan pilihan praktis.
Kandungan karbohidratnya cenderung rendah, sementara seratnya cukup baik. Tambahkan ayam, udang, atau daging tanpa lemak agar menjadi menu lengkap.
2. Kembang Kol
Kembang kol beku, termasuk versi nasi kembang kol, dapat menjadi alternatif rendah karbohidrat untuk nasi. Secangkir nasi kembang kol mengandung sekitar 5 gram karbohidrat dan 3 gram serat.
Baca Juga: Penderita Jantung Perlu Waspada, Ini Beberapa Sayuran Bisa Memicu Keluhan Tertentu
3. Brokoli
Brokoli kaya serat dan mengandung sulforafan. Menurut Snyder, senyawa tersebut berpotensi mendukung sensitivitas insulin dan membantu pengelolaan gula darah.
4. Bayam
Bayam beku menawarkan sekitar 5 gram serat per cangkir. Sayuran ini juga kaya vitamin A, C, K, folat, dan kalium, serta mudah ditambahkan ke sup, semur, atau casserole.
5. Kale
Kale termasuk sayuran hijau gelap yang rendah kalori dan karbohidrat. Secangkir kale bahkan mengandung kurang dari 1 gram karbohidrat, dengan sebagian besarnya berupa serat.
6. Kubis Brussel
Kubis Brussel patut dipertimbangkan karena satu cangkir yang dimasak dari kondisi beku mengandung sekitar 6 gram serat. Agar lebih lezat, cobalah memanggangnya hingga renyah daripada merebusnya.
Baca Juga: Cara Menghabiskan Kubis Berukuran Jumbo, Bisa Jadi Menu Berbeda Selama Dua Bulan
7. Ubi Jalar
Ubi jalar memiliki karbohidrat lebih tinggi dibandingkan beberapa sayuran lain dalam daftar ini.
Namun, kandungan seratnya sekitar 3 gram per cangkir serta mineral seperti magnesium membuatnya tetap menarik sebagai bagian dari pola makan seimbang.
Pada akhirnya, sayuran beku bisa menjadi pilihan praktis dan bergizi. Kuncinya adalah memilih produk tanpa tambahan gula, saus tinggi natrium, atau lemak berlebihan, lalu memperhatikan ukuran porsinya.
Editor : Khoiril Arif Ya'qob