PONTIANAK - Rujak menjadi salah satu pilihan cemilan yang terdiri dari berbagai jenis buah dan bumbu, biasanya bumbu rujak identik dengan khas dari sambal kacang dan gula merah. Kepedasan rujak menjadi kenikmatan tersendiri bagi para penikmat, kreasi dalam menyantap buah pun tak pernah habis.
Kali ini kanal youtube Devina Hermawan, menyediakan resep sajian rujak khas Aceh. Dengan buah-buahan yang memiliki wangi khas, dan perpaduan bumbu rujak menciptakan rasa dan sensasi yang sangat nikmat ketika menikmati buah-buahan.
Lantas seperti apa sih bumbu rujak khas Aceh, simak resep berikut ini. Selain bahannya yang simple dan pembuatannya praktis serta rasa yang nikmat, dijamin kamu pasti ketagihan!
Baca Juga: Kreasi Ayam Kukus Pasundan: Cita Rasa Lokal yang Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-bahan:
- 1-3 buah cabai rawit merah, opsional, bisa disesuaikan dengan selera
- 3 buah cabai keriting merah
- 500 gr daging buah kweni
- 1 sdm gula merah
- 5-6 sdm gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 150 ml air
- 2 saset terasi
- 4 buah jeruk kunci
Bahan lainnya:
- 1 buah mangga muda
- ¼ buah pepaya mengkal
- ½ buah nanas
- 1 buah timun
- 4 buah jambu air
- 250 gr kolang kaling, rebus
- ½ buah bengkuang
Bahan larutan garam:
- 1,2 liter air
- 3-4 sdt garam
Cara membuatnya:
- Kupas buah mangga lalu bilas satu per satu, siapkan wadah yang berisi larutan air garam. Lalu masukkan semua buah ke dalam larutan air garam, diamkan beberapa saat lalu ambil buah dan tiriskan.
- Selanjutnya, rebus cabai keriting merah dan cabai rawit merah hingga matang. Sisihkan ke dalam wadah, kemudian ambil terasi dan bakar dengan api kecil hingga terasi matang dan wangi.
- Kemudian jika semuanya sudah, sisihkan terlebih dahulu. Ambil buah mangga lalu potong dagingnya dan masukkan ke dalam blender, campurkan juga dengan cabai yang sudah direbus. Lalu masukkan terasi, gula pasir, gula merah, garam dan air. Lalu blender semua hingga halus dan tercampur merata. Untuk tingkat kepedasan atau rasa bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Kemudian untuk buah-buahan lainnya, potong pepaya mengkal, mangga muda, nanas, timun, jambu air dan bengkuang. Potong sesuai selera lalu masukkan semua ke dalam wadah yang agak besar. (Buah juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)
- Tuangkan saus rujak secara merata ke dalam wadah yang berisikan potongan buah, lalu masukkan kolang-kaling. Kemudian aduk semua hingga merata, dan buah tercampur dengan bumbu.
- Rujak bisa langsung dinikmati, tetapi lebih enak lagi jika didiamkan terlebih dahulu kurang lebih selama empat jam di dalam kulkas agar bumbu menyerap dengan baik. Rujak siap dihidangkan.
Itulah tadi resep membuat rujak khas Aceh, yang wangi dan segar khas dari bumbu rujak.
Menikmati rujak dengan kreasi baru, menambah sensasi kenikmatan saat mengonsumsinya bersama buah-buahan. Selamat Mencoba! (yol/mgg)
Editor : Miftahul Khair