PONTIANAK POST - Bandeng kerap dijadikan masyarakat yang berkunjung ke Surabaya untuk dijadikan oleh-oleh.
Ikan ini tak hanya dipresto dan diasap, ada banyak olahan bandeng yang khas lainnya. Seperti dilansir dari Jawapos berikut ini,
1. Bandeng presto
Bandeng yang dimasak dengan metode presto sehingga dagingnya menjadi sangat lunak dan mudah dipisahkan dari tulangnya.
Bandeng presto bisa disajikan dalam berbagai variasi, seperti bandeng presto goreng, bandeng presto bakar, atau bandeng presto balado.
2. Bandeng goreng tepung
Bandeng yang dibalut dengan tepung dan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan.
Olahan ini memberikan sensasi renyah di luar namun tetap juicy di dalamnya.
3. Bandeng bakar
Bandeng dibumbui dan kemudian dipanggang hingga matang.
Proses pemanggangan ini memberikan aroma khas dan cita rasa yang lezat pada bandeng.
4. Bandeng asap
Bandeng yang diasap sebelum dimasak memberikan rasa asap yang khas pada dagingnya.
Bandeng asap biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pendamping.
5. Bandeng goreng saus kecap
Bandeng yang digoreng dan disajikan dengan saus kecap manis yang khas dari Sidoarjo.
Saus kecap ini biasanya dicampur dengan bumbu rempah lokal untuk memberikan cita rasa yang khas. (*/jpc)
Editor : Miftahul Khair