Resep Kangaroo Rendang, Rendang Daging Kanguru dengan Rempah Khas Asia
PONTIANAK POST - Rendang dikenal sebagai hidangan kaya rempah yang dimasak perlahan hingga bumbunya meresap dan kuahnya mengental.
Selain menggunakan daging sapi, rendang juga bisa dibuat dengan bahan yang tidak biasa, seperti daging kanguru.
Resep Kangaroo Rendang dari Asian Inspirations memadukan daging kanguru dengan santan, serai, daun jeruk purut, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang.
Baca Juga: Resep Hokkaido Potato Cheese Mochi, Camilan Kentang Isi Keju yang Gurih
Perpaduan rempah tersebut menghasilkan hidangan bercita rasa gurih dan kaya aroma.
Resep ini membutuhkan waktu memasak sekitar 120 menit dan dapat disajikan untuk enam hingga delapan orang. Kangaroo Rendang disajikan bersama nasi putih hangat sebagai hidangan utama.
Bahan-Bahan Kangaroo Rendang
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan utama dan bumbu halus berikut.
Baca Juga: Camilan Tradisional yang Bikin Nagih! Resep Bola-Bola Ketan Isi Gula Merah, Lembut dan Gurih
Bahan utama: 1–1,3 kg daging steak kanguru, potong dadu berukuran sekitar 4 × 4 cm, 1 batang kayu manis, ¼ sendok teh bubuk cengkih, ½ sendok teh bubuk kapulaga, 3 buah bunga lawang, 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan, dan 6 lembar kecil daun jeruk purut.
Bahan lainnya 400 ml santan, 1 sendok makan gula merah, 2 sendok teh garam atau sesuai selera, 2 sendok teh pasta asam jawa, ½ cangkir kelapa parut kering tanpa pemanis, sangrai, dan ¼ cangkir minyak goreng.
Bahan bumbu halus: 12–15 cabai kering, rendam dalam air mendidih selama 15 menit, 3 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 batang serai, ambil bagian putihnya, 1½ sendok makan lengkuas segar, cincang halus, 1½ sendok makan jahe segar, cincang halus, dan 2 sendok makan minyak goreng.
Cara Membuat Kangaroo Rendang
1. Haluskan Bumbu
Masukkan cabai kering yang telah direndam, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, dan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam food processor.
