PONTIANAK POST - Tempe menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan.
Selain digoreng sederhana, bahan ini dapat dimasak dengan bumbu dan cara berbeda untuk menghasilkan menu yang tidak membosankan.
Dilansir dari ResepKoki, ada 12 olahan tempe yang mudah dibuat di rumah. Pilihannya beragam, mulai dari sayur tempe cabai hijau, tempe balado, mendoan, orek hingga tempe penyet.
Baca Juga: Bukan Tempe Utuh, Ini Rahasia Keripik Tempe Gurih yang Dicampur Tepung Tapioka
1. Sayur Tempe Cabai Hijau
Sayur tempe cabai hijau merupakan masakan khas Jawa Tengah dengan kuah santan yang gurih dan rasa pedas dari cabai.
Selain tempe, hidangan ini biasanya menggunakan tahu goreng dan petai.
Cara membuatnya cukup sederhana. Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ebi ditumis bersama potongan tempe, daun salam, lengkuas, dan gula merah.
Baca Juga: Tempe Bukan Sekadar Lauk, Fermentasinya Bermanfaat bagi Saluran Cerna
Setelah bumbu harum, tambahkan air, santan, tahu goreng, petai, dan cabai. Masak hingga kuah menyusut.
2. Tempe Balado
Tempe balado menawarkan perpaduan rasa pedas dan gurih. Hidangan ini dapat disantap bersama nasi hangat dan ikan asin. Bahan sambalnya terdiri dari daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
Untuk membuatnya, tempe dicampur dengan sambal balado yang telah ditumis. Sambal perlu dimasak hingga matang agar tidak menghasilkan aroma langu.
Baca Juga: Tempe Hingga Edamame Jadi Sumber Protein Nabati Untuk Otot
3. Tempe Mendoan
Tempe mendoan merupakan masakan khas Purwokerto yang memiliki tekstur kenyal dan lembut karena tidak digoreng hingga kering.
Tempe biasanya disajikan bersama sambal kecap dengan cita rasa pedas dan gurih.
Salah satu bagian penting dalam pembuatan mendoan adalah adonan tepung. ResepKoki menggunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras 3:1.
Adonan kemudian dicampur bawang putih, ketumbar, merica, dan daun bawang sebelum dibalurkan pada tempe dan digoreng hingga setengah matang.
Baca Juga: Japanese Teriyaki Tempe Don, Mengolah Tempe ala Menu Jepang agar Mirip Daging Ayam
4. Orek Tempe Pedas
Orek atau kering tempe menjadi salah satu pilihan lauk yang praktis. Rasanya pedas, manis, dan legit serta cocok disantap bersama nasi uduk.
Bumbu yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, lengkuas, gula merah, air asam jawa, dan daun jeruk.
Tempe digoreng hingga kering terlebih dahulu. Setelah bumbu ditumis dan airnya menyusut, tempe goreng dimasukkan setelah bumbu agak dingin.
Baca Juga: Resep Sambal Probiotik ala Menkes Budi Gunadi Sadikin, Pedas Sehat dengan Tempe
5. Tempe Mendol
Tempe mendol merupakan camilan tradisional khas Malang. Hidangan ini menggunakan tempe yang telah diinapkan selama dua hari sehingga teksturnya agak kering.
Tempe dikukus kemudian dihaluskan. Setelah itu, campurkan dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, cabai merah, kencur, ketumbar, dan daun jeruk.
Adonan dibentuk sesuai selera, kemudian digoreng hingga matang. Tempe mendol juga dapat disantap sebagai pendamping rawon atau nasi pecel.
Baca Juga: Cara Mudah Bikin Tempe Awet di Kulkas Berbulan-Bulan
6. Bacem Tempe
Bacem tempe merupakan olahan khas Jogja dengan cita rasa manis dan legit. Warna gelap pada tempe bacem berasal dari proses pemasakan bersama sejumlah bumbu, termasuk gula jawa dan kecap.
Sebelum digoreng, tempe direbus bersama bumbu halus, air kelapa, daun salam, lengkuas, air asam jawa, gula jawa, dan kecap. Setelah air menyusut, tempe ditiriskan lalu digoreng hingga berwarna kecokelatan.
7. Oseng Tempe Toge
Oseng tempe toge dapat menjadi pilihan ketika membutuhkan menu yang praktis.
Hidangan ini cocok untuk mereka yang sedang terburu-buru menyiapkan makanan karena bahan yang dibutuhkan juga murah.
Baca Juga: Resep Tempe Orek Khas Sunda, Nikmat dan Lezat untuk Lauk Sehari-hari
Selain tauge, tempe juga dapat diolah bersama pare untuk menjadi oseng tempe pare.
8. Oseng Tempe Tahu
Tempe juga dapat dipadukan dengan tahu untuk membuat oseng tempe tahu. Menu ini disebut cukup mudah dibuat, termasuk bagi orang yang baru belajar memasak.
Perpaduan tempe dan tahu membuat hidangan sederhana ini dapat menjadi salah satu pilihan menu sehari-hari.
9. Sambal Tempe
Bagi penggemar sambal, tempe dapat diolah menjadi sambal tempe. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dengan aroma khas kedelai. Sambal tempe dapat disantap bersama lauk dan nasi hangat.
Baca Juga: Tempe Diusulkan Menjadi Warisan Budaya
Kerupuk juga dapat menjadi pelengkap hidangan tersebut.
10. Perkedel Tempe
Perkedel tidak harus selalu menggunakan kentang. Tempe juga dapat digunakan sebagai bahan dasar.
Perkedel tempe menjadi salah satu kreasi sederhana yang bisa dicoba untuk menghasilkan olahan berbeda dari bahan yang sama.
Menu ini cocok menjadi alternatif ketika ingin mengolah tempe dengan cara selain digoreng biasa.
11. Tempe Penyet
Tempe penyet merupakan salah satu olahan tempe yang populer dalam masakan Indonesia. Tempe dapat disajikan dengan cara dipenyet dan dipadukan dengan sambal terasi.
Perpaduan tempe dan sambal membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi.
Baca Juga: Rahasia Tempe Tahan Lama! Begini Cara Menyimpannya dengan Benar!
12. Oseng Tempe Cabai Hijau
Pilihan terakhir adalah oseng tempe cabai hijau. Hidangan ini disebut praktis dan menjadi salah satu menu yang banyak dijumpai di warung makan.
Tempe diolah dengan cabai hijau untuk menghasilkan sajian sederhana yang dapat dibuat sendiri di rumah. (*)
Editor : Chairunnisya