Makan besar saat Imlek menjadi momen istimewa untuk mempererat hubungan keluarga sekaligus merawat tradisi budaya yang telah diwariskan secara turun-temurun. Berbagai hidangan khas dan istimewa hadir melengkapi perayaan ini, menghadirkan cita rasa unik yang penuh makna simbolis.
Oleh : Siti Sulbiyah
Perayaan Imlek identik dengan tradisi makan besar bersama keluarga. Momen ini tak hanya menjadi sarana untuk mempererat hubungan, tetapi juga menjaga tradisi budaya. Termasuk kuliner yang disajikan pada momen spesial tahunan ini.
Hedwiq, Chef di Aston Pontianak Hotel & Convention Center mengatakan, pada acara makan besar khas Imlek, umumnya wajib tersedia menu sup sayur, daging, dan ikan. Salah satu menu otentik yang dihadirkan untuk memeriahkan perayaan ini adalah Suan Cai Yu.
“Kalau untuk suanchai ini untuk makan keluarga. Ini merupakan tradisi dari China daratan,” ungkap Chef Hedwiq. Menu ini menawarkan cita rasa khas yang memadukan kesegaran dengan sedikit sentuhan pedas.
Selain itu, menu daging juga tidak ketinggalan. Salah satu menu yang disajikan di Hotel Aston Pontianak adalah Ribs Stuff Mushroom. Menu iga ini dimasak dengan merebusnya bersama jamur sitake.
Menggunakan rempah-rempah Asia seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis, sup iga ini dilengkapi dengan saus khas Chinese. Menu ini tentunya menjadikannya pilihan sempurna untuk sajian makan bersama saat perayaan Imlek atau makan besar lainnya.
Hidangan menarik lainnya adalah Ikan 2 Rasa, yang berkonsep Yin dan Yang. Menu ini menghadirkan ikan kakap dengan dua varian bumbu, yaitu bumbu rujak dan telur asin. “Satu jenis ikan, dalam hal ini kami menyajikan ikan kakap,” tutur Hedwiq.
Sementara itu, dalam rangka menyambut Tahun Baru Imlek 2025, Tahun Ular Kayu, Aston Pontianak mempersembahkan hidangan istimewa untuk keluarga. Pada malam Imlek yaitu tanggal 28 Januari 2025, tamu akan dimanjakan dengan hidangan spesial BBQ All You Can Eat yang menggugah selera bertemakan White Snake Legend di Majesty Poolside.
Selain sajian BBQ All You Can Eat, bagi yang ingin menikmati makan bersama keluarga saja, ada sajian Set Menu She Prosperity di Dynasty Restaurant. Menu ini merupakan menu khas Imlek yang dirancang untuk menghadirkan keberuntungan dan kemakmuran di tahun yang baru. Hidangan ini meliputi berbagai pilihan menu tradisional yang menggambarkan simbol harapan, seperti Steam Ikan sebagai simbol kelimpahan, ayam panggang madu melambangkan kesatuan keluarga, dan yee sang yang khas untuk tradisi lo hei.
“Setiap hidangan yang kami siapkan memiliki cerita dan makna khusus yang berakar pada tradisi budaya Imlek,” tuturnya. **
Editor : A'an