PONTIANAK POST - Sebagai bentuk pengamalan dari Tri Dharma Perguruan Tinggi, Tim PKM Politeknik Negeri Ketapang menggelar Pengabdian kepada Masyarakat berupa Workshop Pembuatan Biskuit MP - ASI Labu Kuning dan Saos Cabai Ale-Ale yang berlangsung di Laboratorium Teaching Factory (TEFA) Politeknik Negeri Ketapang, Selasa (12/8/25) kemarin.
Kegiatan yang berlangsung selama 1 hari ini dihadiri langsung oleh Direktur Politeknik Negeri Ketapang, Irianto, SP., MP dan Wadir 3 Politeknik Negeri Ketapang, Erick Radwitya, S.ST., MT., serta tim PKM dan perwakilan mahasiswa. Sedangkan untuk mitra penelitian menggandeng SMK Negeri 2 Ketapang yang diikuti oleh para guru dan siswa siswi SMK Negeri 2 Ketapang.
Dalam sambutannya, Direktur Politeknik Negeri Ketapang, Irianto, SP.,MP mengatakan bahwa Inovasi ini memadukan pedas khas cabai dengan cita rasa gurih alami dari kerang ale-ale yang merupakan salah satu kekayaan hayati pesisir. Dengan formulasi ini, kami berharap dapat menghadirkan produk pangan yang tidak hanya lezat dan berbeda, tetapi juga memberikan nilai tambah bagi hasil laut lokal dan mendukung pemberdayaan nelayan di daerah.
Sedangkan untuk Labu kuning, Menurut Irianto merupakan bahan utama kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang sangat bermanfaat untuk pertumbuhan bayi. Melalui inovasi MP-ASI ini, kami ingin memberikan kontribusi nyata dalam mendukung pemenuhan gizi anak-anak Indonesia secara sehat, aman, dan bergizi seimbang, ujarnya.
Ditempat yang sama, Ketua Tim PKM, Nenengsih Verawati, mengatakan bahwa kegiatan PKM ini merupakan bagian dari penelitian katalisator berdikari skema emas, dimana pengembangan produk hilir berupa MP Asi Labu Kuning dan Saos Cabai Ale-Ale diharapkan dapat menjadi produk inovasi khususnya di Kabupaten ketapang.
Nenengsih menambahkan bahwa Labu Kuning sangat baik sekali dikonsumsi apalagi pada masa menyusui. Labu kuning sangat bermanfaat untuk ibu hamil karena kandungan nutrisinya yang kaya, seperti vitamin A, C, E, zat besi, folat, serta serat dan antioksidan, yang membantu menjaga daya tahan tubuh, mendukung perkembangan janin, melancarkan pencernaan, mencegah kram kaki, menjaga kesehatan mata, dan membantu mengontrol kadar gula darah serta tekanan darah, ujarnya.
Dalam kesempatan ini, Nenengsih mengucapkan terima kasih kepada Politeknik Negeri Ketapang, Diktisaintek berdampak, LPDP dan Minat Saintek sehingga penelitian ini dapat terlaksana dengan baik dan lancar, ucapnya.
Keterangan Foto
Tim PKM Politekik Negeri Ketapang foto bersama guru dan siswa-siswi pada kegiatan Workshop Pembuatan Biskuit MP - ASI Labu Kuning dan Saos Cabai Ale-Ale yang berlangsung di Laboratorium Teaching Factory (TEFA) Politeknik Negeri Ketapang, Selasa (12/8/25) kemarin.(*)