PONTIANAK - Lapis Legit, sebagai salah satu kue tradisional yang sangat digemari di Indonesia, memiliki ciri khas berupa lapisan-lapisan tipis yang tersusun rapi.
Untuk mendapatkan Lapis Legit yang benar-benar sempurna, beberapa aspek penting perlu diperhatikan, baik dari segi rasa, tekstur, maupun penampilannya.
Berikut kriteria lapis legit yang baik menurut Owner Lapis Legit Atallah Aisyi, Anastasia Malahayati.
1. Tekstur yang Tepat
Salah satu ciri utama Lapis Legit yang bagus adalah teksturnya yang seimbang.
Lapis Legit yang ideal harus memiliki kelembutan yang sempurna, tidak terlalu berminyak, dan juga tidak terlalu kering.
2. Tahan Lama dan Penyimpanan yang Tepat
Lapis Legit yang baik harus memiliki daya tahan yang cukup lama tanpa mengorbankan kualitasnya.
Untuk memastikan Lapis Legit tetap awet dan tahan lama, penyimpanan menjadi faktor yang sangat penting.
Ia menyarankan agar Lapis Legit disimpan di dalam kulkas jika ingin bertahan lebih lama.
“Dalam kondisi ini, Lapis Legit bisa bertahan antara dua minggu hingga satu bulan,” katanya.
Namun, meskipun disimpan dalam kulkas untuk daya tahan yang lebih lama, Lapis Legit lebih enak dikonsumsi pada suhu ruangan.
Menikmati Lapis Legit yang disimpan dalam kulkas cenderung memberikan rasa yang kurang maksimal.
Pada suhu ruangan, tekstur dan rasa Lapis Legit akan lebih terasa lezat.
3. Lapisan yang Rapi
Salah satu ciri Lapis Legit yang paling menonjol adalah lapisan-lapisan kue yang terlihat rapi dan sempurna.
Setiap lapisan dalam Lapis Legit harus tampak jelas, terpisah namun tetap menyatu dengan baik, tanpa ada rongga atau bintik-bintik bekas udara yang bisa mengurangi keindahannya.
Lapisan yang rapi tidak hanya penting untuk penampilan, tetapi juga memengaruhi tekstur kue secara keseluruhan. (sti)
Editor : Miftahul Khair