PONTIANAK POST - Telur ceplok alias telur mata sapi memang jadi favorit banyak orang untuk menu sarapan yang praktis.
Rasanya enak, cara buatnya juga nggak ribet. Tapi, seringkali ada satu masalah yang bikin orang malas masak telur ceplok, yaitu lengket di wajan.
Alih-alih jadi bulat cantik, malah hancur, menempel, dan kadang bikin minyak nyiprat ke mana-mana.
Tenang, kamu nggak sendirian. Banyak yang mengalami hal serupa. Untungnya, ada beberapa trik sederhana agar telur ceplok bisa matang mulus tanpa drama nempel.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut ini adalah cara mudah agar memasak telur jadi lebih menyenangkan, bahkan dengan wajan biasa.
- Pastikan Wajan Sudah Panas
Salah satu penyebab utama telur menempel adalah karena permukaan wajan belum cukup panas saat telur dimasukkan.
Jadi, sebelum mulai memasak, panaskan dulu wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas, bahkan sedikit berasap juga tidak masalah.
Wajan yang panas akan langsung membuat bagian bawah telur “terkunci” begitu menyentuh permukaan, sehingga lebih kecil kemungkinan untuk menempel.
- Gunakan Minyak yang Cukup, Jangan Pelit
Setelah wajan panas, tuang minyak secukupnya. Jangan hanya satu sendok, beri agak banyak agar permukaan telur bisa mengapung sedikit.
Minyak ini akan membantu membentuk lapisan pelindung antara telur dan permukaan wajan. Tunggu sebentar sampai minyak juga ikut panas sebelum memasukkan telur.
- Pecahkan Telur Saat Api Dikecilkan
Setelah minyak panas, kecilkan api. Ini penting supaya bagian bawah telur matang merata tanpa cepat gosong.
Pecahkan telur perlahan di pinggir wajan, lalu masukkan ke tengah agar minyak bisa menyebar di sekelilingnya.
Dengan cara ini, bagian putih telur akan cepat mengeras dan kuningnya tetap bulat sempurna.
- Jangan Tunggu Terlalu Lama untuk Membalik
Setelah bagian bawah mulai menguning keemasan, kamu bisa balik perlahan. Tapi jangan biarkan terlalu lama di satu sisi karena bisa bikin teksturnya keras dan kering.
Cukup beberapa detik setelah dibalik, langsung angkat jika kamu suka bagian kuningnya masih agak lembut. Tapi kalau ingin matang sempurna, biarkan sedikit lebih lama dengan api kecil.
- Gunakan Wajan Biasa pun Bisa, Asal Tahu Triknya
Memang, wajan anti lengket bisa jadi solusi cepat. Tapi kalau di rumah cuma ada wajan biasa berbahan stainless atau besi, tips ini tetap bisa diterapkan. Yang penting adalah urutan dan suhu panasnya.
Dengan kombinasi panas yang tepat dan minyak cukup, kamu tetap bisa menghasilkan telur ceplok yang cantik, tidak menempel, dan matang sesuai selera.
Bonus Tips: Jangan Cuci Wajan Saat Masih Panas
Kalau kamu langsung mencuci wajan panas dengan air dingin, bisa membuat permukaan wajan rusak atau bergelombang.
Biarkan wajan dingin dulu sebelum dicuci agar lebih awet dan tidak memengaruhi hasil masakan berikutnya.
Penutup
Memasak telur ceplok tidak sesederhana yang terlihat, terutama jika kamu ingin hasilnya bagus dan tidak menempel.
Tapi dengan teknik yang tepat seperti ini, kamu bisa menghasilkan telur ceplok yang cantik dan menggugah selera tanpa harus pakai wajan khusus.
Jadi, mulai sekarang, tidak ada lagi alasan malas bikin telur ceplok hanya karena takut lengket. Yuk, praktikkan langsung di dapur! (mif)
Editor : Miftahul Khair