PONTIANAK POST – Telur dadar yang biasanya menjadi menu sederhana bisa diolah menjadi camilan dengan tekstur berbeda. Setelah digoreng, telur dilapisi tepung berbumbu lalu digoreng kembali hingga bagian luarnya keriting dan garing.
Dalam video YouTube Shorts yang diunggah @resepmamaratna646, telur dadar crispy dibuat menggunakan dua butir telur ayam, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian sebelum diberi lapisan tepung.
Telur Dadar Digoreng Terlebih Dahulu
Baca Juga: Tak Perlu Banyak Minyak, Resep Martabak Telur Ayam Kecap ala Chef Devina Ini Praktis dan Gurih
Dua butir telur ayam dikocok bersama setengah sendok teh kaldu bubuk hingga tercampur rata. Telur kemudian digoreng dalam minyak panas menggunakan api sedang.
Agar ketebalannya merata, telur diratakan ke bagian pinggir wajan. Setelah bagian bawahnya kering, telur dibalik dan digoreng kembali sampai matang.
Telur yang sudah matang diangkat dan ditiriskan, kemudian dipotong menjadi empat bagian.
Baca Juga: Resep Panada Tongkol Rica Chef Devina Hermawan, Adonan Lembut Tanpa Mixer
Siapkan Tepung Crispy
Lapisan crispy dibuat dari 250 gram tepung terigu, satu sendok teh garam, satu sendok teh kaldu bubuk, dan setengah sendok teh soda kue. Semua bahan diaduk hingga rata.
Sebagian tepung kemudian digunakan sebagai bahan pencelup dengan tambahan air. Teksturnya dibuat cukup kental dan diaduk sampai tidak menggumpal.
Baca Juga: Cuma Sagu Mutiara dan Maizena, Resep Suguhan Arisan Ini Tak Perlu Dikukus Lagi
Potongan telur dicelupkan ke dalam adonan basah, kemudian dipindahkan ke tepung kering. Tepung diputar dan ditekan perlahan hingga membentuk lapisan keriting pada permukaan telur.
Digoreng hingga Garing
Telur yang sudah terlapisi tepung dimasukkan ke minyak panas dan digoreng menggunakan api sedang. Telur dibalik agar kedua sisinya matang secara merata.
Baca Juga: Resep Roti Maryam Daun Bawang untuk Stok Sarapan, Sekali Buat Bisa Disimpan di Freezer
Setelah berubah warna dan lapisannya terlihat kering, telur diangkat lalu ditiriskan. Hasilnya berupa telur dadar dengan lapisan luar yang keriting dan garing.
Olahan ini dapat menjadi alternatif ketika memiliki stok telur di rumah dan ingin menyajikannya dalam bentuk camilan yang berbeda dari telur dadar biasa.
Editor : Silvina