PONTIANAK - Tempe merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia. Namun, jika tidak disimpan dengan benar, makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai ini dapat cepat rusak atau berbau tengik.
Menyimpan makanan yang terbuat biji kedelai agar tetap awet dan tidak berbau sebenarnya cukup mudah jika mengikuti beberapa trik sederhana.
Salah satu langkah penting adalah mempersiapkannya sebelum disimpan, terutama jika Anda membelinya dari pasar.
Dengan perawatan yang tepat, tempe bisa lebih tahan lama dan tetap segar ketika hendak digunakan.
Berikut adalah beberapa cara praktis untuk menyimpannya agar awet dan tidak berbau dilansir dari Sajian Sedap.
- Potong Menjadi Bagian Kecil Sebelum Disimpan
Setelah membeli tempe dari pasar, sebaiknya potong menjadi bagian-bagian kecil.
Langkah ini membantu menjaga kesegarannya, terutama jika tidak digunakan sekaligus.
Potongan kecil juga memudahkan Anda saat hendak memasaknya nanti, karena tidak perlu mencairkan seluruh tempe.
- Bungkus dengan Daun Pisang atau Kertas
Setelah dipotong, bungkus menggunakan daun pisang atau kertas sebelum disimpan.
Membungkusnya dengan bahan alami seperti daun pisang dapat membantu sirkulasi udara dan menghindari kelembapan berlebih yang bisa mempercepat pembusukan.
Selain daun pisang, Anda juga bisa menggunakan kertas makanan yang bersih.
Baca Juga: Didit Richardi: Developer Perumahan di Sanggau Bisa Saja Pelihara PSU Secara Mandiri
- Simpan di Wadah Kedap Udara dalam Kulkas
Simpan tempe yang sudah dibungkus dalam wadah kedap udara sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.
Wadah yang kedap udara mencegah kontaminasi dari aroma makanan lain di dalam kulkas dan menjaganya tetap segar.
Pastikan suhu kulkas berada pada suhu dingin yang stabil, biasanya di rak bagian bawah.
- Bekukan untuk Penyimpanan Jangka Panjang
Jika tidak berencana menggunakannya dalam waktu dekat, pilihan terbaik adalah menyimpannya di dalam freezer.
Tempe yang dibekukan bisa bertahan lebih lama, bahkan hingga beberapa bulan.
Sebelum dibekukan, pastikan tempe sudah dipotong dan dibungkus dengan baik untuk mencegah terjadinya freezer burn.
- Cairkan di Suhu Ruangan Sebelum Dimasak
Ketika akan digunakan, cairkan dengan membiarkannya di suhu ruangan selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas.
Jangan langsung memasukkan tempe beku ke dalam minyak panas, karena ini dapat merusak tekstur dan rasa. Dengan cara ini, tempe akan tetap lezat dan tidak berubah kualitasnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, tempe akan lebih awet dan bebas dari bau tengik yang sering muncul jika disimpan terlalu lama.
Cara penyimpanan yang tepat dapat memperpanjang umur, sehingga Anda tidak perlu khawatir lagi soal tempe yang cepat rusak. (mif)
Editor : Miftahul Khair