Sup ikan talas adalah hidangan yang kaya akan rasa dan nilai gizi. Kombinasi antara ikan segar dan talas menciptakan harmoni yang sempurna dalam satu mangkuk sup. Jadi pilihan makanan sehat.
Oleh : Siti Sulbiyah
SUP ikan talas tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik. Ikan merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Sedangkan talas kaya akan serat yang baik untuk pencernaan serta mengandung berbagai vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Irham, selaku Chef di Hotel Transera Pontianak mengatakan menu sup ikan talas saat ini menjadi salah satu menu andalan di hotel ini. Menurutnya, menu ini bisa menjadi alternatif menu makanan sehat. Selain kandungan gizi pada ikan dan talas itu sendiri, pengolahannya juga minim penggunaan minyak goreng.
“Sup ikan talas termasuk sup sehat karena tidak menggunakan minyak dalam proses memasak,” ungkapnya.
Minyak goreng hanya digunakan untuk bawang merah dan bawang putih goreng. Bawang merah dan bawang putih goreng tentunya akan memberikan aroma dan rasa pada kuah kaldu.
Chef Irham mengatakan bahan utama dari menu ini tentu saja ikan dan talas. Ikan yang digunakan bisa apa saja. Di Hotel Transera Pontianak sendiri, ikan yang digunakan adalah ikan dori.
Adapun talas yang digunakan sebaiknya memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sedikit manis. Untuk rempah-rempah dan bumbu menggunakan bahan-bahan yang standar seperti garam, bawang putih serta bawang merah. Selain itu bisa disiapkan bahan tambahan seperti kemangi sebagai hiasan atau garnish.
Sup ikan talas adalah contoh dari bagaimana bahan-bahan sederhana dapat diolah menjadi hidangan yang kaya rasa dan bernilai gizi tinggi. Dengan rempah-rempah khas dan bahan-bahan segar, sup ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyehatkan tubuh.
Menu ini lebih enak disantap dalam keadaan hangat bersama dengan nasi. Selain itu, menu ini dapat disajikan kapan pun sesuai selera. “Enaknya untuk makan malam, karena rasanya segar-segar gurih,” katanya.
Transera Hadirkan Menu Camilan
Terasky Restaurant di Hotel Transera Pontianak baru-baru ini merilis beragam menu spesial yang bisa dinikmati bersama orang tercinta, keluarga, teman, hingga relasi kerja. Selain menu sup talas, ada menu sup tulang sapi, hingga udang mentega yang menjadi hidangan utama.
Selain hidangan utama, ada pula beberapa menu camilan yang bisa menjadi pilihan para pencinta kuliner. “Kami menyediakan, bun roti kukus dan bun roti goreng, siomay, lumpia strim, hingga empek-empek,” ungkap Irham, selaku Chef di Terasky Restaurant.
Menu bun roti disajikan dalam dua varian yakni kukus dan goreng. Menu yang juga sering disebut mantao ini adalah roti yang memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Untuk roti kukus, disediakan cocolan berupa daging sapi lada hitam. Sedangkan Bun roti goreng, dapat dinikmati dengan susu kental manis.
Makanan ringan seperti bun roti kukus dan goreng, siomay, lumpia strim, dan empek-empek menawarkan berbagai rasa dan tekstur yang dapat dinikmati kapan saja. Menu ini bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani waktu bersantai atau sebagai camilan di tengah hari. (sti)
Editor : A'an