PONTIANAK - Terkadang orang lebih memilih untuk membeli daripada membuatnya sendiri, tapi kali ini sajian bakso goreng dengan mudah dapat dibikin di rumah. Dengan bahan yang simple, dan hasil yang dijamin enak!
Jika biasanya bakso itu dikenal dengan bulatan yang terbuat dari daring dan berkuah, kali ini hadir menu baru yang membuat orang berbondong-bondong mencoba sajian makanan ini. Bakso goreng yang menjadi incaran banyak orang karena rasanya yang renyah dan nikmat.
Bakso goreng menjadi jajan yang cukup viral belakangan ini, karena teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam, membuat siapa saja ingin merasakannya. Terlebih cita rasa yang diberikan juga sangat unik dan enak.
Sajian bakso goreng berdasarkan resep dari channel youtube Devina Hermawan, dijamin mudah, praktis, dan enak. Tentunya juga cocok disajikan sebagai cemilan rumahan!
Bahan minyak kulit ayam:
- 100 gr kulit ayam
- 3 sdm air
- 45 ml minyak goreng
- 7 siung bawang merah iris
Bahan adonan bakso:
- 400 gr paha ayam giling
- 100 gr udang kupas
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt merica
- 100 gr air es
- 200 gr tapioka
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt minyak wijen
Bahan saus cocolan:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus sambal
- ½ sdt garam
- ¾ sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 150 ml air
Cara membuatnya:
- Pertama kita siapkan terlebih dahulu untuk minyak kulit ayam, siapkan wajan lalu letakkan diatas kompor dan panaskan wajan, masukkan kulit ayam dan sedikit air, kemudian masak hingga sedikit menyusut lalu gunting-gunting kulit ayam dan masak kembali hingga menyusut.
- Masukkan minyak goreng lalu masak kembali hingga setengah kering, kemudian masukkan bawang merah dan masak lagi hingga kering dan kecoklatan.
- Sediakan food processor atau blender, masukkan minyak kulit ayam, bawang putih, setengah bagian paha ayam giling, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, merica, baking powder, minyak wijen, telur dan air es. Kemudian haluskan hingga benar-benar halus dan tekstur yang lengket.
- Selanjutnya masukkan sisa paha ayam giling dan udang ke dalam adonan yang sudah halus, lalu aduk kembali hingga merata secara keseluruhan. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, lalu tuangkan tapioka dan terigu secara perlahan lalu aduk hingga merata.
- Siapkan wajan berisi minyak, panaskan minyak lalu bentuk bulat adonan seperti bakso pada umumnya. Lalu masukkan ke dalam minyak dan goreng sekitar 25-30 menit atau hingga matang. Lakukan secara berulang pada seluruh adonan. Jika sudah matang, angkat, dan tiriskan.
- Untuk membuat saus cocolan, anda bisa masukkan cabai keriting merah, bawang putih dan air ke dalam blender lalu haluskan. Kemudian siapkan wajan dan masukkan saus ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, garam, cuka, dan saus sambal. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental, rasa bisa disesuaikan dengan lidah masing-masing.
- Setelah semuanya matang, bakso goreng dan sambal siap disajikan!
Cemilan yang satu ini tidak pernah bosan untuk dikonsumsi, bagi anda yang alergi seafood anda bisa dengan menggunakan ayam saja tanpa tambahan udang.
Bisa juga dikreasikan dengan menambahkan sayuran agar lebih beragam. Selamat Mencoba! (yol/mgg)
Editor : Miftahul Khair