PONTIANAK - Menu makanan satu ini sangat populer di restoran Pagi Sore, tak heran jika orang berkunjung pasti akan selalu memilih menu satu ini sebagai pendamping.
Cita rasa yang unik dan khas, membuat siapa saja yang mencobanya akan ketagihan.
Ayam pop merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal.
Dengan teksturnya yang lembut dan bumbunya yang meresap hingga ke dalam daging menjadikannya salah satu menu terkenal di restoran makanan.
Secara umum ayam ini dibuat dengan cara merebusnya hingga empuk dalam kaldu yang kaya akan rempah.
Setelah itu ayam direbus sebentar dalam santan untuk memberikan cita rasa gurih, proses memasak yang tepat adalah kunci kelezatan dari ayam pop.
Kali ini kanal youtube Devina Hermawan, menyajikan resep lengkap dan kunci gurih dari cita rasa ayam pop khas restoran Pagi Sore yang bisa anda ikuti di rumah. Selamat Mencoba!
Bahan-bahan yang Digunakan:
- 2 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
- 6 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 4 cm jahe
Bahan lainnya:
- 1 sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur/penyedap
- 1/6 sdt merica
- 100 ml santan
- 600 ml air kelapa
- 600 ml air
Bahan sambal:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 7 buah cabai merah tanjung
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur/penyedap
- 300 ml air ungkepan ayam pop
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 60 ml minyak kelapa
Pelengkap:
- daun singkong rebus
- timun
Cara membuatnya:
- Haluskan bawang putih dengan sedikit air, hingga benar-benar halus. Kemudian iris tipis jahe dan geprek serai. Setelah itu siapkan panci, masukkan ayam pejantan yang sudah dipotong. Masukkan air kelapa, air biasa, bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe iris, serai geprek, daun salam, daun jeruk dan santan.
- Setelah itu tambahkan garam, kaldu jamur dan merica. Aduk rata semuanya, lalu nyalakan api sedang cenderung kecil. Masak selama kurang lebih 30 menit sambil ditutup.
- Sembari menunggu ayam, anda bisa membuat sambal cocolan. Untuk sambal, potong tomat, cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Kemudian siapkan wajan, panaskan minyak kelapa. Lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong, masak hingga wangi.
- Setelah itu tambahkan sedikit air ungkepan ayam pop ke dalam wajan, dan masak kembali hingga bahan-bahan menjadi lunak. Jika sudah lunak, masukkan bahan sambal ke dalam blender, tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan kaldu jamur. Haluskan hingga benar-benar halus dan saring sambal menggunakan saringan yang rapat dan sambal siap disajikan.
- Beralih ke bagian ayam, tiriskan ayam yang sudah matang dan siram dengan sedikit air ungkepan ayam pop. Letakkan diatas piring bersamaan dengan sambal, dan ayam pop siap disajikan. (yol/mgg)