PONTIANAK POST--Eton Mess merupakan hidangan penutup asal Inggris ini sudah populer selama lebih dari 130 tahun karena kesederhanaan dan kelezatannya. Eton Mess Tart menjadi sentuhan modern dessert tersebut.
Perpaduan antara kulit pastry yang renyah dengan isian cokelat putih dan mascarpone yang lembut membuat tart ini menjadi hidangan penutup yang sempurna. Dilansir dari Woman and Home, berikut cara membuatnya.
Baca Juga: Cara Praktis Membuat Dessert Mince Pies Cokelat Kopi Lezat
Bahan-Bahan:
-
230g adonan shortcrust pastry siap pakai
-
250g keju mascarpone
-
200g cokelat putih (potong kecil-kecil)
-
100g mentega
-
50ml double cream
-
1 sdt ekstrak vanila
-
Stroberi, meringue mini, dan daun mint secukupnya (untuk hiasan)
Baca Juga: Cara Praktis Membuat Dessert Mince Pies Cokelat Kopi Lezat
Peralatan
Loyang tart ukuran 20cm, baking beans (bisa diganti kacang-kacangan), dan kertas roti.
Cara Membuat:
-
Siapkan Kulit Tart: Panaskan oven ke suhu 190°C. Lapisi loyang dengan adonan pastry, tekan ke pinggiran, dan potong kelebihan adonannya. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit agar tidak menyusut saat dipanggang.
-
Panggang Buta (Blind Baking): Lapisi adonan dengan kertas roti, isi dengan baking beans, dan panggang selama 20 menit. Angkat pemberat dan kertasnya, tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu, lalu panggang kembali selama 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
-
Buat Isian Mewah: Lelehkan mascarpone, cokelat putih, dan mentega dalam mangkuk di atas panci berisi air mendidih (bain-marie). Aduk hingga rata, lalu angkat dan biarkan hingga agak dingin.
-
Campurkan Krim: Kocok double cream dan vanila, lalu campurkan perlahan ke dalam adonan cokelat tadi. Tuangkan seluruh adonan ke dalam kulit pastry yang sudah dingin. Masukkan ke kulkas hingga isian mengeras sempurna.
-
Hias dan Sajikan: Sebelum disajikan, hiasi bagian atas tart dengan potongan stroberi segar, remahan meringue, dan daun mint agar tampil cantik.
Potong dan nikmati perpaduan rasa klasik dengan sensasi cokelat yang mewah di setiap gigitan! (*)
Editor : Chairunnisya