PONTIANAK POST - Odeng atau fish cake yang kerap dijumpai dalam hidangan Korea ternyata bisa dibuat sendiri menggunakan bahan sederhana dan lebih ekonomis. Tidak harus menggunakan ikan, kreasi odeng rumahan ini memanfaatkan tahu, telur, wortel, dan kulit tahu sebagai bahan utamanya.
Selain lebih hemat, olahan ini bisa menjadi alternatif camilan rumahan yang praktis. Adonan tahu dan telur dibungkus menggunakan kulit tahu, kemudian dikukus hingga matang dan disajikan bersama kuah lobak hangat serta saus cocolan.
Kreasi odeng ekonomis ini dibagikan melalui kanal YouTube Merniyos. Dalam resepnya, pembuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun toko bahan makanan.
Baca Juga: Dikira Daging Sapi, Ternyata Gulai Daun Singkong Campur Telur, Ini Resepnya!
Tahu dan Telur Jadi Bahan Utama Odeng
Untuk membuat odeng, siapkan satu kotak tahu, satu butir telur, setengah batang wortel yang dipotong dadu kecil, serta tiga batang daun bawang yang diiris tipis.
Siapkan pula kulit tahu, kaldu bubuk, garam, lada, dan kecap ikan. Jika tidak tersedia kecap ikan, bahan tersebut bisa diganti dengan saus tiram.
Baca Juga: Manis dan Lembut! Resep Kue Katilisara Khas Makassar Ini Bisa Jadi Ide Jualan Menguntungkan
Langkah pertama, haluskan tahu menggunakan garpu atau alat penghalus. Setelah itu, masukkan telur, wortel, dan daun bawang. Tambahkan kaldu bubuk, garam, lada, serta kecap ikan atau saus tiram.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan.
Sebelum digunakan, kulit tahu sebaiknya dilap terlebih dahulu untuk mengurangi rasa asin. Selanjutnya, letakkan adonan tahu di atas kulit tahu, kemudian bungkus dan lipat sesuai bentuk odeng.
Baca Juga: Mirip Pempek, Ini Resep Kerupuk Basah Khas Kalbar yang Bisa Direbus atau Digoreng
Setelah dibungkus, tusuk menggunakan tusuk sate agar tampilannya menyerupai odeng yang biasa dijual sebagai jajanan Korea.
Kukus Odeng Selama 15-20 Menit
Odeng yang sudah dibentuk kemudian dikukus selama sekitar 15-20 menit hingga matang. Sambil menunggu, siapkan kuah sederhana sebagai pelengkap hidangan.
Baca Juga: Resep Roti Gandum Utuh Tanpa Tepung Terigu, Mengenyangkan dan Cocok untuk Menu Sarapan
Bahan kuah terdiri dari setengah batang lobak putih dan kaldu rumput laut. Jika tidak memiliki kaldu rumput laut, bisa menggunakan kaldu jamur atau kaldu ayam sebagai alternatif.
Rebus air bersama lobak putih dan kaldu pilihan. Masak hingga lobak berubah menjadi transparan dan teksturnya empuk.
Setelah odeng matang, masukkan ke dalam kuah lobak agar cita rasanya semakin menyatu. Kuah hangat ini menjadi pelengkap yang membuat sajian odeng rumahan terasa lebih nikmat.
Baca Juga: Resep Nagasari Labu Kuning dari 1 Kg Tepung Beras, Sekali Bikin Jadi Banyak!
Saus Cocolan Sederhana Menambah Rasa
Agar lebih lengkap, odeng juga bisa disajikan bersama saus cocolan buatan sendiri.Bahan yang perlu disiapkan antara lain kecap, air, gula, bawang bombai, dan cabai hijau besar.
Campurkan kecap dan air dengan perbandingan satu banding satu. Tambahkan gula, bawang bombai, serta cabai hijau besar, kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Baca Juga: Resep Pepes Udang ala Devina Hermawan, Perpaduan Santan dan Kemangi yang Menggugah Selera
Saus ini dapat digunakan sebagai pelengkap saat menyantap odeng.
Dengan bahan yang relatif sederhana dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, odeng tahu dan telur bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang menarik. Resep ini juga cocok dicoba bagi yang ingin menikmati jajanan ala Korea dengan bahan lebih terjangkau.
Editor : Silvina